2022.04.30 12:01製あん「練りあん」の成り立ち近代に入ると、この「あんこ」は「あんパン」を始め、様々な食に派生するようになりました。「あん」は製菓、製パン等の素材ですが、この「練りあん」は完成品としても消費されています。戦後パン食の普及とともに、あんパン用および食パンにつける「加糖あん」の需要が増大し、昭和36～37年頃から、生あんに砂糖その他の甘味を加えて練り上げた製品が、製パン業...